Destinadas a un destino: Los inicios de las exportaciones argentinas de carnes frigoríficas, 1883-1913

Abstract

ResumenEn este artículo proponemos el estudio de las exportaciones argentinas decarnes ovinas y bovinas congeladas y enfriadas en los inicios de la PrimeraGlobalización, es decir, entre las dos últimas décadas del siglo XIX y losalbores de la Primera Guerra Mundial. No sólo analizamos su evoluciónen valor sino también en términos de volumen. Asimismo, investigamosel rol del Reino Unido como casi único mercado y los intentos fallidos deingresar en otras plazas europeas y americanas. Las fuentes utilizadas paranuestro trabajo son las estadísticas oficiales, a precios corregidos, y la documentacióndiplomática del Archivo del Ministerio de Relaciones Exterioresy Culto argentino.Palabras clave: Exportaciones argentinas, Carnes congeladas y enfriadas,Primera Globalización, Reino UnidoAbstractIn this paper we study Argentine exports of beef and mutton during theFirst Global Economy, which was extended from the last two decades ofthe 19th century until the beginning of the First World War. We analyse theirevolution in terms of value and volume. Additionally, we research the role ofUnited Kingdom as the major market and the unsuccessful attempts to enterinto other markets in Europe and America. We based our study on officialstatistics and diplomatic documentation of Foreign Relations Ministry Archive.Keywords: Argentine exports, Frozen and chilled meat, First GlobalEconomy, United Kingdom